กลายพันธุ์ การกลายพันธุ์เป็นกระบวนการของการก่อตัวของการ กลายพันธุ์ ในสารพันธุกรรม ซึ่งเกิดจากการกระทำของปัจจัยการกลายพันธุ์ต่างๆ สารต้านการกลายพันธุ์นอกเซลล์ประกอบด้วยสามกลุ่มย่อย สารยับยั้งการดูดซึมของสารต่อต้านการกลายพันธุ์และสารตั้งต้นของพวกมัน กรดอะมิโนอะโรมาติก กรดไขมัน ป้องกันการแทรกซึมและเร่งการขับสารก่อกลายพันธุ์ออกจากร่างกาย
สารยับยั้งการก่อตัวของสารก่อกลายพันธุ์ภายในร่างกาย กรดแอสคอร์บิก โทโคฟีรอล ฟีนอล ผลิตภัณฑ์นมหมัก พวกมันป้องกันหรือยับยั้งปฏิกิริยาไนโตรเซชั่นหรือเปลี่ยนแปลงพืชในลำไส้ ยับยั้งสารก่อกลายพันธุ์ที่เกิดจากปฏิกิริยาทางกายภาพและทางเคมี สารต้านอนุมูลอิสระ สารที่รักษาระดับ pH ในของเหลวทางชีวภาพ และไทออล สารต้านการกลายพันธุ์ภายในเซลล์ยังรวมถึงสามกลุ่มย่อย โมดูเลเตอร์เมแทบอลิซึม ไธออลและฟีนอล
พวกเขาเร่งการผ่านของสารก่อกลายพันธุ์ไปยังเซลล์ที่ไม่ใช่เป้าหมายและกระตุ้นกลไกการล้างพิษ ตัวกระตุ้นปฏิกิริยาของโมเลกุล พวกมันทำปฏิกิริยากับอิเล็กโทรไฟล์ ปกป้องบริเวณนิวคลีโอฟิลิกของ ดีเอ็นเอ และกำจัดอนุมูลออกซิเจน โมดูเลเตอร์ของการจำลองแบบและซ่อมแซม ดีเอ็นเอ โซเดียมอาร์เซไนต์, วานิลลิน, สารยับยั้งโปรตีเอส, คูมาริน, ไทออล, โคบอลต์คลอไรด์ เพิ่มความแม่นยำของการจำลองแบบ เพิ่มประสิทธิภาพการซ่อมแซม
และยับยั้งข้อผิดพลาดในการซ่อม จากการจำแนกประเภทนี้ สารประกอบเดียวกันสามารถอยู่ในหลายกลุ่ม เช่น ไทออล นอกจากสารต้านการกลายพันธุ์ภายนอกเซลล์และภายในเซลล์แล้ว ยังแยกสารต้านการกลายพันธุ์หรือสารต้านการกลายพันธุ์ได้ในปี พ.ศ. 2535 จากผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่างๆ มากกว่า 25 ชนิดที่มีอยู่ในสารต้านการกลายพันธุ์ กลุ่มนี้ได้แก่ วิตามิน กรดไขมัน แคลเซียม แคโรทีน นอยด์ คูมาริน ใยอาหาร กรดผัก ซีลีเนียม ฟลาโวนอยด์ และคลอโรฟิลล์
สารต้านการกลายพันธุ์จากพืช ได้แก่ พริกเขียว กะหล่ำปลี ใบสะระแหน่ หัวหอม เมล็ดพืช และแอปเปิล การกระทำของ สารต่อต้านการกลายพันธุ์ นั้นมีความเฉพาะเจาะจง มันแสดงออกด้วยการเลือกสูงและขึ้นอยู่กับขนาดยา ในเวลาเดียวกัน ยาต้านการกลายพันธุ์บางชนิดสามารถเป็นตัวยับยั้งสารก่อกลายพันธุ์ มีผลในการก่อให้เกิดการกลายพันธุ์ที่ตรงกันข้าม หรือผลของมันอาจไม่แสดงออกมาเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แอนติมิวทาเจนดังกล่าวรวมถึงวิตามินซี
ความเป็นไปได้ในการปกป้องเซลล์ของเนื้อเยื่อบางส่วนด้วยความช่วยเหลือของสารต่อต้านการกลายพันธุ์ที่มีฤทธิ์ในการกลายพันธุ์พร้อมกันในเซลล์ของเนื้อเยื่ออื่นๆ ไม่ได้รับการยกเว้น โดยทั่วไป คำถามเกี่ยวกับประสิทธิภาพของตัวแก้ไขการกลายพันธุ์จากภายนอกและภายในยังคงเปิดอยู่ ในเรื่องนี้ เรามาพิจารณากลไกการฟื้นตัวในเซลล์ที่เสียหายซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีและมีการกล่าวถึงอย่างกว้างขวางในเอกสารทางวิทยาศาสตร์และการศึกษา
การฟื้นฟูโครงสร้าง ดีเอ็นเอ โดยใช้กลไกการซ่อมแซม ดังที่ทราบกันดีว่า เซลล์มีความสามารถในการสร้างใหม่หรือความสามารถในการแก้ไขและกำจัด ซ่อมแซม ความเสียหายต่อโมเลกุล ดีเอ็นเอ เพื่อฟื้นฟูโครงสร้างเดิม ด้วยเหตุนี้ การกลายพันธุ์ในจำนวนจำกัดจึงยังคงอยู่ในกระบวนการจำลองแบบ การถอดความ และการแปล อย่างไรก็ตาม หากไม่รู้จักการกลายพันธุ์ ข้อมูลในทางที่ผิดจะถูกแปลงเป็น mRNA และแสดงเป็นโปรตีนที่บกพร่อง
ผลที่ตามมาของเหตุการณ์ดังกล่าวต่อเซลล์มักไม่มีนัยสำคัญ แต่บางครั้งก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างมาก และขึ้นอยู่กับหน้าที่ที่ดำเนินการโดยโปรตีนที่บกพร่อง ในปัจจุบัน มีการศึกษากลไกการซ่อมแซมจำนวนมาก ทั้งที่รู้จักกันตั้งแต่สมัยพันธุศาสตร์ดั้งเดิม การกระตุ้นด้วยแสง การซ่อมแซมไทมีนไดเมอร์ การซ่อมแซม การตัดตอน การซ่อมแซม SOS และกลไกที่ค้นพบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้รับการศึกษาเป็นอย่างดี สรุปคุณสมบัติของกลไกเหล่านี้
สรุปได้ว่าการซ่อมแซมความเสียหายประเภทต่างๆ ในโมเลกุล ดีเอ็นเอ เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ขั้นแรกคือการระบุความเสียหายและการกำหนดประเภทของความเสียหาย ขั้นตอนที่สองคือการกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ ซึ่งจะแปลงความเสียหายให้กลับสู่สภาพเดิมโดยตรง หรือ หากไม่สามารถซ่อมแซมโดยตรงได้ ตัดส่วนที่เสียหายออก ทำให้เกิดช่องว่าง ในกรณีหลัง ให้เพิ่มอีกสองขั้นตอน ขั้นตอนที่สามคือการสังเคราะห์ส่วนใหม่ของโมเลกุล ดีเอ็นเอ แทนส่วนที่เสียหาย
ขั้นตอนที่สี่คือการฝังส่วนใหม่ในช่องว่าง การกระตุ้นด้วยแสงหรือการซ่อมแซมไทมีนไดเมอร์ ภายใต้การกระทำของรังสีอัลตราไวโอเลตในโมเลกุล ดีเอ็นเอ การเชื่อมขวางแบบโควาเลนต์ของไพริมิดีนที่อยู่ติดกันสองตัว ไทมีนสองตัว ซึ่งอยู่ในสายโมเลกุลที่แตกต่างกันสามารถเกิดขึ้นได้ ในกรณีนี้ ไทมีนไดเมอร์ วงแหวนไซโคลบิวเทน จะก่อตัวขึ้น ขัดขวางการจำลองแบบของดีเอ็นเอ ในระหว่างการซ่อมแซมไทมีนไดเมอร์ เอนไซม์ที่ จดจำ พวกมันคือโฟโตไลเอสจะรวมตัวกับพวกมัน ก่อตัวเป็นคอมเพล็กซ์เดียว UVR กระตุ้นเอนไซม์นี้ และวงแหวนไซโคลบิวเทนจะแตกออกเพื่อสร้างไทมีน 2 อันที่แยกจากกัน ในปี 1949 เรียกกลไกนี้ว่า
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ ซ่อมแซม การทำความเข้าใจเกี่ยวกับการทำอัลคิเลชันและการซ่อมแซม
